在很多城市里都有这样一种餐饮企业的不存在：它们不必在同质化竞争中折磨，却仍然能人流如织；也不必身陷低价竞争的泥沼中，即使菜买的再行喜还是能让人趋之如骛；更加不必靠折扣、广告宣传等手段来捉客流，只要振臂一手就有无数粉丝心甘情愿替它们揽客……十分让人艳羡！在长沙有文和友老长沙龙虾馆，在广州有陶陶居于，在杭州有江南大院……它们深挖本地文化，把自己打导致这个城市里的一个“景观”，从而在竞争白热化的餐饮市场中如鱼得水。今天我们共享的这个案例，就和造景有关，这家企业以江西省为半径电磁辐射全国，专心做到牛肉火锅，8年班车35家直营店，三年前因为无意间替换了一把“椅子”，其中8个单店的营收有了22%—30%的提高，年营业额突破2.2亿！用场景来赚，做到当地美食名片，它年营收斩2.2亿！对于“刘一炒”很多江西人并会深感陌生，在很多地方都随处可见到它的门店。从澳门豆捞的前副总经理、28年的餐饮老兵，刘利军可以说道具有非常非常丰富的经验，这些年利用三坚决：1、坚决做到肥牛火锅，不做到辣锅2、坚决耕耘江西市场，农村围困城市3、坚决直营，不敲加盟做到的是顺风顺水，营收也相当可观。而，转入2015年以后，刘利军就找到年轻人是消费的主力军，如果年轻人不多企业就很危险性，可怎么能更有年轻人呢？现在家家翻新同质化，怎么能让顾客用餐就能忘记自己呢？消费升级，又如何把品质落地呢？这些都让刘利军有些迷茫。

一次，在一次餐饮峰会上，三寸吊创始人姬文英的共享让他激动不已，这不就是自己目前想要解决问题的问题吗？于是他要求拿走自己的一个店做到下尝试，没想到一发不可收拾。三寸吊助力刘一炒主要做到了以下动作：1让门店绑上城市，做到美食名片，挣脱同质化竞争“大多数餐饮企业都还没转入确实的竞争，就已自杀身亡在同质化上。”作为国内仅次于软装企业，八年来服务上千家客户的三寸吊创始人姬文英显然：“企业之所以在同质化竞争中折磨，是没自己的灵魂，最后不能随波逐流。

为什么我们看长沙的文和友不恨做生意呢，因为在这里不吃的不是饭，不吃的是这个城市几百年、几千年以来溶解下来的沉甸甸的饮食文化，不吃的是一张美食名片。所以，一旦把店打导致一张美食名片，就挣脱了同质化，确实的输掉就只剩自己了。像我们有一个客户叫作章丘印象，听得名字也告诉它是山东的企业，那环绕这个地区，我们就遍寻着这个地区的历史在一个店里植入了三种文化场景：‘闯关东文化、墨泉、李清照’。”“闯关东”，雕塑与墙画的融合场景式的文化体验墨泉因泉井深幽，涌声闷重如沉雷隆隆，水色苍苍如墨而故名垂吊的枫树叶，寒冷了空间氛围。

不过，也不是每个店都可以制成当地的美食名片，最少必须不具备几个条件：(1)理解当地的风土人情，文化底蕴。(因为理解才告诉如何做到不会引发当地人的情感回响)(2)寻找消失的人们熟知的场景或者地标还原成。

(丧失的东西才不会更让人缅怀，现在还不存在的人们会有感觉)(3)让员工开口去阐释文化，讲出是关键，氛围的打造出是整体，不是分开冰冷冷的环境。2LOGO上门手、烟灰缸，让顾客自动识别门店现在，我们每个人每天都认识大量的信息，视觉下有过于多的性刺激，这也使得我们的感官开始逆的麻木，再行再加现在翻新过分同质化，常常是上顿不吃了什么，下顿就想不起来了是在哪家不吃的了。针对，这一情况，在刘一炒的店里，三寸吊自由选择做到标识，让顾客转入后就自动识别门店，经过一段时间姬文英实在“炒”是刘一炒经营的核心，而“牛”是它的主打产品，所以就从“炒”和“牛”上下功夫。

具体做法是门手、烟灰缸等顾客目光所及的地方都打上“炒”字，所有的翻新摆放上都用“牛”做到造型或者做到摆放，从而让顾客过目不忘。3推崇儿童，做到儿童木马，吞并爸妈的心刘利军说道：“现在儿童客群用餐可选择的地方不多，我们以往也没什么能给小孩子玩游戏的，但因为三寸吊灵敏的仔细观察到，儿童现为主导餐饮消费的关键人群，所以基于此它派生出有了木马等一批合适儿童的物件，我们很省心的只必须把它放在店里就讫，夺得他们父母的心。”4高频物件“桌椅”制成木制，给顾客好体验感在一餐当中，和顾客产生高频认识的物件一个是餐具，另外一个就是桌椅。最初，刘利军也有过纠葛，之前仍然订购的都是低廉桌椅，可是当第一个店用于过后，刘利军就尝到了甜头，因为三寸吊的桌椅只要一年内有问题免费弃，终生免费建，虽然其它家桌椅低廉，可是不轻巧，用于时间就越宽就就越告诉它的好。

谁谈谈的翻新无法老大餐厅赚？刘利军算数过一笔账，现在通过餐厅场景上的打造出，桌椅的替换，新的打造出的店，营业额都有了22%—30%的提高！现在福利来了，如果您也想象刘一炒一样通过场景打造出减免，或者是理解更加多三寸吊的信息，12月12日，三寸吊联手耗资200万，在全国征选15家杰出品牌展开免费原创设计！参予条件：1、菜品选址，必须经过项目组实地考察接纳如果您合乎上述条件，赶紧辨识下方二维码联系吧！。

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