本文摘要：1甄选原则要选客群喜欢的，不要只选你认为对的！新餐厅筹备时候，前期因为信息差池称老板和主厨会主动找寻供应商，后期餐厅运营后，会有许多供应商主动找上门，不管哪一种，都需要对供应商有所甄选。通常甄选供应商和产物的原则是：1、满足本餐厅功效性；2、经济性；3、雅观度；4、和餐厅调性相切合；5、服务态度好；6、具有一定的品牌影响力；7、能不停推出切合市场生长的创新产物等。

1甄选原则要选客群喜欢的，不要只选你认为对的！新餐厅筹备时候，前期因为信息差池称老板和主厨会主动找寻供应商，后期餐厅运营后，会有许多供应商主动找上门，不管哪一种，都需要对供应商有所甄选。通常甄选供应商和产物的原则是：1、满足本餐厅功效性；2、经济性；3、雅观度；4、和餐厅调性相切合；5、服务态度好；6、具有一定的品牌影响力；7、能不停推出切合市场生长的创新产物等。

前一个开店专辑我们提到一个消费心理学叫“心理账户”，如果供应商或互助同伴品牌影响足够大，餐厅应该多思量品牌联名运动，让供应商的大品牌提升我们餐厅品牌影响力。如果你是开汽车主题餐厅，可思量和一些汽车品牌做联名运动2西餐人要与时俱进多相识餐饮新技术、咨询 开一家西餐店要选的供应商或许需要的品类现在来看，或许需要9大类几十个小种别，随着时代生长，餐饮业也在不停更新中，越来越多的餐厅，会嵌入一些科技元素，这样就有了新的展示情况也泛起了新的宣传渠道，视觉和听觉方面打击力很强，消费者去你家餐厅照相，再也不担忧填充不了9宫格。全息影像餐饮业中泛起越来越多智能点餐桌硅谷机械人公司Nuro公布Level 4无人配送车 “无人智慧餐厅”机械人调酒、拉花、做菜或许还能喝你喝一杯西餐厅未来以怎样的形式出现？到底会生长成怎样？或许个性化、娱乐化、场景化、科技化已经来临。

3供应类型9大品类1、基建装潢基建工程：防盗报警工程 消防工程 土木匠程 低温冷库工程 照明工程 中央空调安装工程装潢设计：灯光 装饰 墙面 外摆 地面 门头 吧台 厨房 设计 装修VI设计：品牌名称 LOGO 运动详页 宣传海报 菜单设计 线上设计2、信息化系统监控系统：防火监控系统 防盗治理系统 监控 关系系统 调光治理系统治理系统：人事治理系统 财政治理系统 采购治理系统 会员治理系统服务系统：订座系统 点餐系统 外卖系统 支付系统 会员营销3、家具办公众具 ：办公椅 文件柜 换衣柜 铁皮柜 档案柜 办公桌 多屉柜 杂柜保险柜 餐厅家具： 操作台 吧台 橱柜 餐椅 餐桌 4、办公用品办公设备：考勤机 复印机 电话机 电脑 点钞机 投影仪 压塑机 发票打印机 手刺扫描仪 装订机 碎纸机 传真机办公耗材：铜版纸 墨盒 装订透片 装订夹条 相片纸 传真纸 硒鼓 复印纸 色带 打印纸 皮纹纸 装订胶圈 粉盒文具用品 ：分类文件夹 档案袋 电脑夹 资料册板夹 档案盒 挂劳夹 陈诉夹 票据夹5、设备休闲食品加工设备 ：薯片（条）机 奶昔机 沙冰机 烤玉米机 膨化机 奶茶机 蛋卷机 爆米花机 炒货机 果汁机等厨房设备 ：天燃（人工）气灶 烤箱 电磁灶 微波炉 烧烤箱 煎锅 蒸箱 冰箱 冰柜 排风 扒炉 烘烤箱 万能蒸烤箱 电烤箱 炒锅 烘箱 焗炉 炸炉 披萨炉等 低温慢煮机及一些小工具等吧台设备：制冰机 咖啡机 搅拌机 冷餐柜 消毒柜 净水过滤器 榨汁机收银设备 微波炉 封口机 开水机 酒架 展示架 收银点单设备配套设备：隔油池 层架 排烟罩 吊柜 盆台柜 油烟净化器 温碟柜立柜 事情台 洗碗机 洁碟台 油水分散器 挂墙架 6、厨房用具刀具：镌刻用具 骨刀 水果刀 厨刀 片刀 调治刀 鲑鱼刀 桑刀 菜刀 铰剪 削皮刀 拍皮刀 片鱼刀 文武刀 主厨刀 烧腊刀 剔骨刀 薄片刀 肉锤 面包刀 九江刀 蔬果刀餐具：托盘 壶 茶具 咖啡具 羮 指碗 酒具 盘 筷 碟 匙 刀叉耗材：烹饪纸 暖锅垫纸 厨房纸 食品盒 保鲜膜 肠粉布 保鲜袋 铝箔纸 食品包装绳 煲汤袋 自封袋/ 真空袋7、酒水饮料酒类：葡萄酒 起泡酒 洋酒 白酒 啤酒 黄酒 鸡尾酒 其他果蔬汁：蔬菜汁 果蔬混淆汁 鲜榨汁 果汁茶类：麦茶 乌龙茶 绿茶 红茶 凉茶 冰茶 花茶饮料矿泉水：红牛 雪碧 可乐 巴黎水 王老吉 富士山 依云 斐泉 芙丝 黑水8、食材／物料冷冻食材：冷冻肉类 冷冻农产类 冷冻禽类 冷冻海产类 冷冻水产类 冷冻丸 糕点类生鲜食材：干货及调料 面包 西点 蔬菜 食用花 水果 其他肉品水产 粮油损耗物料：鲜花 消鸩酒精 针线包 抢救箱 宣传单 洗手液 纸巾 吸管 烟灰缸 挂号册 保洁产物员工物料：员工衣饰 鞋 帽 宿舍保洁用品运动用品：易拉宝 签名册 签名笔 姓名卡 气球 彩带 干花 伴手礼袋 手刺 纸巾9、媒体资源当地媒体资源：当地有一定影响力的电台／杂志／生活号／餐饮媒体号当地网红资源：公共点评高分资源 小红书 民众号 微博 抖音 快手 知乎 等行业媒体：红餐网 职业餐饮网 大厨去哪 西餐帮 橄榄画报 米其林指南。

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